Receitas | 50 por 1
3ª Temporada
Santa Catarina
Marreco
Receita do restaurante Biergarten Chopp e Cozinha.
Rua Visconde de Taunay - Joinville - Santa Catarina - Brasil
(47) 3423-3790 - (47) 3423-3790
www.biergarten.com.br
Chef Moises Lisboa
Ingredientes:
- MARRECO 300GR
- RECHEIO PREPARADO COM MIUDOS DO MARRECO 150GR
- REPOLHO ROXO REFOGADO 160GR
- SPATLE (MASSA CAZEIRA ALEMÃ) 180GR
- MOLHO ROTI 200ML
Modo de preparo:
MOER OS MIUDOS INTERNOS DO MARRECO E TEMPERAR COM SAL E CHEIRO VERDE. COLOCAR ESTE PREPARO DENTRO DO MARRECO E LEVAR AO FORNO POR DUAS HORAS NA TEMPERATURA DE 180GRAUS.
ASSIM QUE ESTIVER ASSADO, RETIRE DO FORNO, RETIRE O RECHEIO E DESOSSE A COXA E A SOBRE-COXA, JUNTO COM O PEITO DO MARRECO.
EM UMA FRIGIDEIRA ACRESCENTE UM POUCO DE MANTEIGA E AQUEÇA O REPOLHO ROXO, EM OUTRA AQUEÇA O MOLHO ROTI, E COZINHE A MASSA ALEMÃ, REFOGAR LIGEIRAMENTE COM CEBOLINHA E SALSINHA. DISTRIBUIR NO PRATO E SERVIR.
