Receitas | 50 por 1

2ª Temporada

 

Minas Gerais

Bambá do garimpo

Ingredientes

  • 1 e 1/2 taça pequena de azeite
  • 1 cabeça de alho média picadinha
  • 1 colher de sopa de colorau
  • Tempero a gosto
  • 200 gramas de feijão carioquinha
  • 1 quilo de costelinha
  • 5 folhas de couve ou mostarda picada
  • 1/2 litro de água

Preparo

 

Cozinhe o feijão e bata-o no liquidificador. Numa panela aquecida, coloque o azeite e doure o alho. Acrescente o tempero, o colorau e misture. Coloque a costela já temperada e ferventada e deixe fritar. Tampe a panela e deixe suar por cerca de 20 minutos. Acrescente a água quente e deixe cozinhar até a costela ficar macia e seca, por mais ou menos 20 minutos.

 

Em outra panela, refogue o feijão com azeite e um pouco de tempero. Vire o feijão na costela aos poucos, misturando com cuidado. Por último, coloque a couve e misture, não a deixe cozinhar. Separe um pouco da couve para enfeitar o prato.