Ingredientes do bolinho

• 280 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de acúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 colherzinha de sal
• 1/2 copo de manteiga sem sal
• 1/2 copo de uvas passas (podem ser usados, chocolate picado, amoras ou framboesas frescas também)
• 1 ovo grande batido
• 1 colher de extrato de baunilha
• 1/2 copo de leite
• 160 ml de Buttermilk (caso não encontre pegue 150 ml de leite, coloque uma colher de suco de limão e deixe descansar por 10 minutos)

Ingredientes para pincelar o bolinho

• 1 ovo batido
• 1 colher de leite

Ingredientes para polvilhar

• Canela
• Açúcar

Preparo

Pré-aqueça o forno a 200 ºC e coloque uma travessa no meio do forno. Deixe separado uma folha de papel vegetal.

Numa vasilha grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque na mistura de farinha com uma espátula. A mistura precisa parecer com várias migalhas umidas de pão. Acrescente as frutas ou os chocolates. Misture num copo pequeno o buttermilk e o extrato de baunilha. Depois disso acrescente à mistura de farinha. Só depois de misturado acrescente ovo batido e, aos poucos, o leite. Mexa então até a massa ficar consistente. Acrescente mais buttermilk se necessário, mas tenha cuidado para não bater demais a massa.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse gentilmente a massa quatro ou cinco vezes e faça um círculo de aproximadamente 18 cm de circunferência, e 4 cm de expessura. Corte esse círculo ao meio e depois corte cada metade em 4 pedaços em formato triangulares. Coloque os scones no papel vegetal. Pincele os bolinhos com a mistura de leite e ovo batido.

Asse por 15 a 20 minutos até a massa ficar dourada e, ao se inserir um palito de dente na massa, ele volte limpo. Com os scones prontos, polvilhe com açúcar e canela.